Gingerbread Fudge
Om du försöker undvika för mycket socker och kolhydrater men ändå vill njuta av läckra julgodis denna jul har du kommit till helt rätt ställe. Här är ett fantastiskt fudge-recept och det bästa är att du kan ändra receptet till vilken smak du föredrar genom att ändra kryddorna eller chokladen som du använder. Här använder vi vår hemmagjorda pepparkakskryddmix, men du kan också testa vit choklad saffransfudge eller mörk choklad apelsinfudge till exempel!
Makron per styck: 70 kalorier, 0,5 g netto kolhydrater, 6 g fett, 0,6 g protein.
Ingredients
FUGDE:
2/3 (1,5 dl) heavy cream
1/3 cup (0,8 dl) erythitol (I use Sötströ)
1/2 cup (1 dl) fiber syrup (I used Nicks with honey flavour)
(50g) butter
(100g) sugar free milk chocolate
2 tbsp gingerbread spice mix
Pinch of sea salt
GINGERBREAD SPICE MIX:
2 tbsp cinnamon
1 tbsp grounded ginger
1 tbsp cardamom
2 tsp clove (kryddnejlika)
1/5 tsp (1 ml) all spice (kryddpeppar)
Just blend all spices together and you have a gingerbread spice mix
Instructions
-
Add cream, erythitol, syrup and salt in a saucepan and heat on medium until boiling. Let it then boil for about 10 minutes while stirring regularly. Remove from heat when it has become a little thicker and like caramel.
-
Add the butter and the chocolate and let it melt on low heat while stirring.
-
Add 2 tbsp of gingerbread spice mix or as much as you prefer to get the taste you like.
-
Prepare a bread pan with a baking sheet and pour the warm fudge in the pan.
-
Top with some chopped nuts and place in the fridge for a few hours until it gets firm.
-
Cut the fudge in pieces and wrap in paper. I use regular baking sheets that I first cut in squares.
Enjoy by yourself or give it away as a gift to someone you love! ❤️
Written by Camilla Henriksen Co-founder The Friendly Fat Co. Keto nerd and health hacker.
