Æbletærte
En saftig, smøragtig æblekage toppet med tærtecrumble. Server den med is, flødeskum eller vaniljecreme.
Æbler er ikke rigtig keto, men hvis du kun bruger mindre mængder som denne i en kage, vil den samlede mængde kulhydrater pr. portion være ret lille. Halleluja 🙌
Jeg tilsatte en Fat-Pack nøddesmør i tærtecrumblen for en fantastisk smag. Kanelen i nøddesmøret passer så godt til æblerne her. Men hvis du ikke har det, kan du bare springe det over 😊
Ingredients
Cake:
1 apple
175 g butter
1/2 cup (1 dl) erythritol
1/4 cup (0,5 dl) brown sugar replacement (I use Sukrin Gold)
1 tsp bourbon vanilla bean powder
3 egg
1 cup (2,5 dl) almond flour
1/2 cup (1 dl) coconut flour
0,5 tsp cinnamon
0,5 tsp cardamom
Pie crumble:
50g butter (room temp)
1/2 cup (1 dl) almond flour
2,5 tbsp erythritol
1/2 cup (1 dl) coconut flakes
1 pouch Fat-Pack nut butter (40g) from @friendlyfatcompany
0,5 tsp bourbon vanilla bean powder
Topping:
Cinnamon
Almond flakes
Instructions
-
Set the oven on 374°F / 175°C
-
Shred half an apple fine and add to a bowl.
-
Melt the butter in a sauce pan. Let cool and pour over the apples. Add the rest of the ingredients for the cake and blend together with a large spoon.
-
Pour the cake in a round oven form. One that you can open on the side.
-
Slice half an Apple and press down in the cake.
-
Add all the ingredients for the pie crumble in a bowl and mix well with your hands. Cover the cake with crumbles.
-
Sprinkle some cinnamon and cardamom on top. Bake in the oven for about 30-35 minutes.
Written by Camilla Henriksen Founder The Friendly Fat Co. Keto nerd and health hacker.
